 |
|
Op zoek naar de Perfectie / 2
Blumenthal, H
Harde kaft. Good Cook Publishing 2008.
ISBN 9789073191563
|
|
|
|
|
Over de uitgeverij
Heston Blumenthal is een van de beroemdste chef-koks ter wereld. Hij heeft naam gemaakt met \line originele en volgens sommigen bizarre creaties zoals Slakkenpap met in stikstof geklutst ei & baconroomijs in zijn internationaal vermaarde restaurant de Fat Duck. Maar Heston besloot dat het tijd was om terug te gaan naar zijn wortels en zijn creatieve talent te richten op het heruitvinden van een aantal vertrouwde maar vaak slecht bereide gerechten. Hij had al een wereldreis gemaakt op zoek naar de \lquote perfecte\rquote versies van gerechten zoals gebraden kip, pizza en suikersirooptaart. In deel twee geeft hij nu zijn fascinerende, originele en inspirerende kijk op acht nieuwe klassiekers in het Britse culinaire erfgoed.
Heston reist naar India om uit te zoeken waar de kip tikka masala nu echt vandaan komt en bouwt dan thuis zijn eigen tandoori-oven. Hij bezoekt topchefs in Itali\'91 en ontdekt daar niet alleen de essentie van een echte risotto maar ook wat verrassende ingredi\'91nten. Hij maakt een reis terug in de tijd op zoek naar de ontwikkeling van de trifle. In Amerika onderzoekt hij de blijvende aantrekkingskracht van de hamburger en proeft die in zaken als een snackbar tot in een toprestaurant. Heston probeert via gesprekken met deskundigen en op basis van zijn eigen culinaire en wetenschappelijke onderzoeken uit te vinden wat nu precies de perfecte versie is van deze favoriete gerechten.
Heston Blumenthal heeft zichzelf koken geleerd en is de meest vooruitstrevende chef-kok van zijn generatie. In 2004 kreeg hij in bijna recordtijd de felbegeerde drie Michelinsterren voor zijn restaurant de Fat Duck. Dat restaurant werd in 2005 uitgeroepen tot het Beste Restaurant ter Wereld door een internationaal panel van 500 deskundigen. Het jaar daarop kreeg Heston een hoge Koninklijke onderscheiding. Hij woont in Berkshire met zijn vrouw en drie kinderen.\plain\f15417\up0\fs20\cf7
OP ZOEK NAAR DE PERFECTIE
Meer boeken van Blumenthal, H
Vergelijkbare boeken
Het boek recenseren
Schrijf een recensie en deel je mening met anderen. Probeer je vooral op de inhoud van het boek te concentreren. Lees onze instructies voor meer informatie.
Op zoek naar de Perfectie / 2
Boekrecensies » Op zoek naar de Perfectie / 2
|
|
 |
|
|
|
|
